Вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения



Вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения

 

 

Вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения, а если приготовить ее правильно – практически ничем не отличается, тот же золотистый оттенок и идеальные вкусовые качества. Рецепт приготовления вареной скумбрии, которая будет по вкусу как копченая. Конечно, если сравнивать рыбу, приготовленную своими руками в домашней коптильне и ту, которая нижеприведенным способом сварена, победит первый вариант. Но и второй довольно вкусный, да и готовится он считанные минуты. Из посуды вам понадобится небольшая кастрюлька, из аксессуаров – вилка и плита с регулировкой нагрева. Ингредиенты для отварной скумбрии с эффектом копчения следующие:

 

  • Пара горстей луковой шелухи;
  • 5 столовых ложек соли;
  • 1 литр воды;
  • Специи – перчик и гвоздика (по желанию);
  • Жидкий дым – если хотите, чтобы пахло копченостью;

 

Итак, берем специи, луковую шелуху и соль, помещаем в кипящую воду и варим около 5 минут. Рыбу чистим, промываем, отделяем голову, пленочки и кишки. В кипящую воду добавляем рыбу, делаем кипение маленьким, варим порядка 3-4 минут. И все, рыба будет готова, приобретет золотой оттенок, а если приправить жидким дымом, то и копченый вкус. Если нет ароматизатора, можно подпалить несколько сосновых щепок, когда они хорошо прогорят, то добавить в кипящую воду перед добавлением рыбы – это тоже заставит рыбу пахнуть дымком. 


Приготовленная таким образом вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения, подавать ее на стол нужно с отварной картошечкой, луком, зеленью. Также можно засолить эту рыбу холодным способом – добавить в отвар 1,5 чайных ложки сахара, пару ложек чайной заварки и побольше специй, воды долить до 1,5 литров. Отвар кипятится пока не потемнеет от шелухи, потом туда кладется рыба и все это дело ставится в холодильник на 3 дня. Эффект тот же, вкус более просоленный.

Теги: рыба
Добавить комментарий

Оставить комментарий

(Гости оставляют комментарии без регистрации. Для повторной проверки на спам нажмите еще раз "Отправить")
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent