—» » » Сколько варить лисички перед заморозкой на зиму?

Сколько варить лисички перед заморозкой на зиму?

Сколько варить лисички перед заморозкой на зиму

 

 

Сколько варить лисички перед заморозкой на зиму и чтобы потом не отравиться этими грибами при употреблении. Грибы-лисички нужно варить перед заморозкой для того, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества. Если другие грибы можно замораживать свежими, то с лисичками такой фокус не проходит, даже при очень низкой температуре в них происходят химические процессы, благодаря чему появляется неприятный горьковатый привкус. Поэтому перед заморозкой на зиму лисички необходимо отварить в течение 20 минут. При этом, нельзя бросать их в кипяток — грибы необходимо залить холодной водой, после чего включить плитку на средний огонь и подождать 20-30 минут. Лисички должны немного покипеть, но не интенсивно. После этого их можно будет просто брать из холодильника, кидать на сковородку и жарить с макаронами или кашей, делать рагу, либо запекать с мясом.


Ключевой вопрос — сколько хранятся отварные лисички в морозильнике? Лучше всего грибы использовать как можно раньше, до весны, конечно, они протянут, но все-таки до конца января лисички лучше использовать. Несколько увеличивает срок хранения грибов добавление соли, но чрезмерное количество влияет на вкусовые качества. Также, чтобы лисички гарантированно перезимовали в морозильной камере, необходимо перед варкой их тщательно осмотреть. Экземпляры с малейшими повреждениями в виде гнили необходимо выкидывать, червивые грибы, а также покусанные насекомыми или животными лучше тоже не замораживать вместе с остальными. Также лисички часто путают с кокошками  — выглядят они практически точно так же, но имеют немного неприятный запах. Кокошками отравиться нельзя, но все-таки их лучше не использовать, тем более, что один гриб может испортить все остальные.


Заготовка лисичек на зиму оправдана только в том случае, если нет никакой альтернативы. В жареном виде, конечно, эти грибы очень вкусные, но из холодильника блюдо уже не то. Красноголовики или белые грибы можно замораживать прямо в свежем виде, они остаются практически такими же вкусными, как только что из лесу. Лисичка же является более капризным грибом, но при желании ее можно заморозить после варки.

 

Так что варить лисички перед заморозкой на зиму нужно не более 30 минут, если случайно передержать на огне, лучше уже грибы не морозить, а пожарить.


novosti-online.info


Рейтинг материала:  
  всего проголосовало: 0
Читать другие новости по теме:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Самое читаемое
Выскажи свое мнение
Вопрос: Кастрировали вы своего кота?
Отдых 2015
Облако тегов
Статистика ресурса