—» » » Как пожарить говяжью печень, чтобы она была мягкой и сочной на сковороде?

Как пожарить говяжью печень, чтобы она была мягкой и сочной на сковороде?

Как пожарить говяжью печень, чтобы она была мягкой и сочной на сковороде? Пошаговый рецепт, советы и лайфхаки по выбору и приготовлению печени. Говяжья печень очень полезный продукт, который обязательно нужно употреблять в пищу хотя бы иногда. В ней содержатся витамины группы В, А, D, Е, фолиевая кислота, хром, магний и железо. Если ее кушать часто, то можно забыть о таких проблемах со здоровьем, как: анемия, депрессия, сухость кожи, плохой иммунитет, быстрая утомляемость и другое.

Как пожарить говяжью печень

 

Но не стоит забывать, что коровья печень не так легка в приготовлении, как куриная, и если что-то сделать неправильно, то блюдо получится жестким, как резина, горьковатым и совсем не вкусным. Чтобы всего этого избежать нужно следовать некоторым правилам при выборе продукта и соответственно при его готовке. Безусловно, наиболее полезным любое мясо, в том числе и печень будет, если его запечь или потушить, но многим все же нравится это блюдо в жареном варианте.

 

Как выбрать говяжью печень?


Самое главное, чтобы она была свежей. Еще лучше, чтобы печень была не от старой коровы, так как готовить ее придется сутки и точно просто пожарить ее невозможно. Как это определить и не ошибиться? Все очень просто:

Запах. Как пахнет не свежее мясо все знают. Следует остерегаться этого запаха;

Вид. Опытные продавцы сегодня знают как замаскировать запах, но вот внешний вид все равно выдаст тухлятину. Молодая и свежая печень имеет гладкую и блестящую поверхность. Она плотная, без рыхлостей. Если есть пятна, видна структура, то такой продукт лучше не брать;

Лайфхак. Чтобы удостовериться, что печень свежая, надавите на нее пальцем. Не должно образовываться ямок и впадин.

 

Рецепт


  • На 4 порции понадобится:
  • 500 грамм говяжьей печени;
  • Соль + специи по вкусу;
  • Горсть муки.
  • Печень нужно промыть;
  • Удалить с нее пленку и желчные протоки;

Замочить на 2-3 часа м молоке. Так она станет очень нежной и приготовится быстрее;

Разрезать на кусочки примерно 1-1,5 см. толщиной;

Посолить и поперчить;

Обвалять в муке;

Жарить на разогретой сковороде с небольшим колличеством масла с двух сторон 15-20 минут.

Определить готовность печени очень просто. Нужно проколоть ее вилкой. Если выделяется прозрачный сок, то она готова, если видите кровь, то она еще сырая. Подавать печень лучше всего с картофельным пюре и овощным салатом.

Это все хитрости. Как видно, пожарить говяжью печень, чтобы она была мягкой и сочной на сковороде совсем не сложно.

 




novosti-online.info


Рейтинг материала:  
  всего проголосовало: 0
Читать другие новости по теме:
Самое читаемое
Выскажи свое мнение
Вопрос: Что вы ждете от нового срока В. В. Путина?
Отдых 2018
Облако тегов
Статистика ресурса