Вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения » Новости Онлайн
—» » » Вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения

Вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения

Вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения

 

 

Вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения, а если приготовить ее правильно – практически ничем не отличается, тот же золотистый оттенок и идеальные вкусовые качества. Рецепт приготовления вареной скумбрии, которая будет как копченая. Конечно, если сравнивать рыбу, приготовленную своими руками в домашней коптильне и ту, которая нижеприведенным способом сварена, победит первый вариант. Но и второй довольно вкусный, да и готовится он считанные минуты. Из посуды вам понадобится небольшая кастрюлька, из аксессуаров – вилка и плита с регулировкой нагрева. Ингредиенты для вареной скумбрии с эффектом копчения следующие:

 

  • Пара горстей луковой шелухи;
  • 5 столовых ложек соли;
  • 1 литр воды;
  • Специи – перчик и гвоздика (по желанию);
  • Жидкий дым – если хотите, чтобы пахло копченостью;

 

Итак, берем специи, луковую шелуху и соль, помещаем в кипящую воду и варим около 5 минут. Рыбу чистим, промываем, отделяем голову, пленочки и кишки. В кипящую воду добавляем рыбу, делаем кипение маленьким, варим порядка 3-4 минут. И все, рыба будет готова, приобретет золотой оттенок, а если приправить жидким дымом, то и копченый вкус. Если нет ароматизатора, можно подпалить несколько сосновых щепок, когда они хорошо прогорят, то добавить в кипящую воду перед добавлением рыбы – это тоже заставит рыбу пахнуть дымком.

 

Приготовленная таким образом вареная скумбрия напоминает рыбу горячего копчения, подавать ее на стол нужно с отварной картошечкой, луком, зеленью. Также можно засолить эту рыбу холодным способом – добавить в отвар 1,5 чайных ложки сахара, пару ложек чайной заварки и побольше специй, воды долить до 1,5 литров. Отвар кипятится пока не потемнеет от шелухи, потом туда кладется рыба и все это дело ставится в холодильник на 3 дня. Эффект тот же, вкус более просоленный.


novosti-online.info


Рейтинг материала:  
  всего проголосовало: 0
Читать другие новости по теме:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Самое читаемое
Выскажи свое мнение
Вопрос: Кастрировали вы своего кота?
Отдых 2015
Облако тегов
Статистика ресурса