—» » » Тесто на пельмени рецепт классический

Тесто на пельмени рецепт классический

Делаем вкусное тесто на пельмени рецепт классический – на воде, на молоке, без яиц, разные варианты для самого вкусного на свете русского блюда! Вообще-то, какой-то пельменной классики в природе не существует, даже раскапывая очень старые рецепты из поваренных книг прошлого века, можно встретить самые разные варианты изготовления теста. Опять же, история этого популярного блюда неразрывно связано с дефицитом в СССР, тяжелым периодом НЭПа, голодом во время царских времен, поэтому хозяйки лепили пельмени из самого разного теста, какие продукты были под рукой, те, собственно, и использовали.


 

Тесто на пельмени рецепт классический


 

Самый распространенный и вкусный рецепт теста на пельмени классического типа – это именно на яйцах и молоке. Для него необходимо:


  • 3 стакана муки;
  • Полстакана хорошего молока;
  • 1 куриное или утиной яйцо;
  • Чайная ложка подсолнечного масла;
  • Немного соли (по вкусу) и немного воды (меньше половины стакана обычно).

 

Пошаговая инструкция по тесту:

 

  • В глубокую тарелку насыпаем муку, добавляем в него яйцо;
  • Молоко доливаем водой, чтобы оставалось немного меньше конца стакана, добавляем в жидкость соль;
  • Выливаем все это в муку, замешиваем тесто, чуть сдабриваем его подсолнечным маслом – чтобы стало эластичным;
  • Оставляем на часик в миске в прохладном месте;
  • Через час делаем жгут, раскатываем его как лист, берем стакан и вырезаем кругляшки стаканом – можно приступать к лепке!

 

Это самый нормальный способ заместить тесто, если потом такие пельмешки поджарить на сковородке – они покрываются румяной корочкой и делаются еще вкуснее. Но есть также теста на пельмени рецепт классический на воде без яиц. Делается он так:


  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 3 столовых ложки очищенного растительного масла;
  • 1,5 стакана очень горячей воды;

 

Смешайте муку и масло – получатся такие своеобразные хлопья. Поставьте чайник, он вскипит, постоит несколько минут, после этого берете эту очень горячую воду и вливаете примерно 300 мл горячей воды тонкой струйкой, мешая ложкой. Иногда нужно чуть примешать муки, чтобы тесто получилось пригодной лепки. А дальше – просто лепите пельмешки, только вовремя снимите их с огня и слейте воду, а то такой рецепт без яйца на воде часто приводит к тому, что блюдо разваривается.


Конечно, с яйцом и молоком на тесто на пельмени рецепт классический получается наиболее удачным, особенно при замешивании хорошего фарша из нескольких видов мяса. Можно использовать тесто и для хинкали.


novosti-online.info


Рейтинг материала:  
  всего проголосовало: 0
Читать другие новости по теме:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Самое читаемое
Выскажи свое мнение
Вопрос: Кастрировали вы своего кота?
Отдых 2015
Облако тегов
Статистика ресурса