—» » » » Узбекский лагман рецепт классический

Узбекский лагман рецепт классический

Узбекский лагман рецепт национального блюда – вкусно, быстро и полезно! Классический лагман – заряжает энергией и силами на целый день, великолепное и сытное кушанье!


Узбекский лагман рецепт классический


Это блюдо отличается высокой питательностью, его часто готовят рабочие из Узбекистана, приезжающие на заработки. Тарелка лагмана, приготовленного по всем канонами, – и ты сыт и полон сил на целый день, можешь заниматься тяжелым физическим трудом, ехать в дальние поездки и т.д. Блюдо чем-то напоминает макароны по-флотски, но значительно вкуснее и полезнее.


Классический узбекский лагман готовится только из баранины и представляет собой второе блюдо, а не суп, как думают многие. Итак, лагман – это домашняя лапша с овощами и подливкой с мясом (ваджой).


Сначала готовим лапшу – берем 700 грамм муки, 2 свежих яйца, 100 грамм качественного подсолнечного масла, немного соли, соды (0,5 чайной ложки) и стакан воды. Секрет приготовления лапши лагмана – в определенном количестве времени и терпении, поэтому ее лучше готовить с вечера. Итак, замешиваем крутое тесто, заворачиваем его комок в пленку и даем где-то 1,5 часа постоять. Смазываем тесто раствором из соли и соды (полстакана воды, по 0,5 чайной ложки соды и соли), месим, после чего раскатываем из него длинные полоски – жгутики. Смазываем их маслом, кладем на листик или поднос, ставим на 1,5 часа в холодильник. После этого из жгутиков вытягивается лапша и нарезается фрагментами.


Готовим ваджу


Ваджа готовится на основе овощей, зелени и баранины. Иногда баранину заменяют телятиной, но это уже не узбекский лагман рецепт классический, а извращение. Итак, для ваджы нам нужно:


  • Баранина – 1 кг.
  • Перцы болгарские – 2-3 штуки.
  • Морковка – 3 средних штуки.
  • Картошка – 4-5 маленьких.
  • 2 луковицы репчатые.
  • 3-4 помидорки.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Специи – красный перец, кинза, зира, укроп. И, конечно, свежие петрушка и укроп.


Помимо ваджи можно также приготовить лазу – 7 зубчиков чеснока мелко рубятся, пересыпаются красным перцем и заливаются кипящим растительным маслом. Лаза солится и приправляет узбекский лагман.


Но да вернемся к вадже. Готовить ее лучше в чугунном казане. Разогревается масло, туда кидается нарезанное на полоски мясо. Овощи нарезаются и подкладываются к мясу, в последнюю очередь нужно добавлять болгарский перец и помидоры. Под финал – специи, чеснок, соль. Добавляется в казан вода, все это дело доводится до кипения и необходимо подождать, пока картошка приготовится. Соус посыпается свежей зеленью и чесноком.


Ну, а дальше – отваривается лапша, поливается соусом с мясом, можно приправить лазой – блюдо получается вкуснейшим. Конечно, на узбекский лагман рецепт классический подразумевает готовку на огне, либо в печке – тогда вообще все потрясающе вкусно и немного попахивает дымком. Но и на обычной плите блюдо исключительно вкусное.


novosti-online.info


Рейтинг материала:  
  всего проголосовало: 0
Читать другие новости по теме:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Самое читаемое
Выскажи свое мнение
Вопрос: Кастрировали вы своего кота?
Отдых 2015
Облако тегов
Статистика ресурса